Sobremesa de Café

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de café forte
- 6 g de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 claras batidas em neve
- 1 colher (chá) de baunilha
- casca ralada de 1 limão
- 1 colher (sopa) de licor de amêndoa
- adoçante a gosto de forno e fogão
- cerejas para decorar

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina no leite em banho-maria. Adicione o adoçante, a casca de limão ralada, o licor e o café. Leve para gelar por 1 hora. Retire e acrescente a baunilha. Bata na batedeira por 5 minutos. Bata as claras em neve e junte-as a mistura. Coloque num refratário ou em taças individuais. Leve para gelar até ficar firme. Decore com as cerejas.



Valor nutricional e calórico
por porção

1 porção = 90 g
número de porções = 4

calorias = 65 kcal
carboidratos = 9 g
proteínas = 5 g
lipídios = 0.35 g

Mousse de Tomate

Ingredientes

- 6 folhas de gelatina branca
- 4 colheres (sopa) de água
- 1,5 kg de tomates bem maduros, mas firmes, sem pele
e sem sementes picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas médias picadas
- 1 3/4 xícara (chá) de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- folhas de alface cortadas em tiras para enfeitar
- rodelas de tomate para enfeitar
- salsa picada a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de tomilho

Modo de Preparo

Unte uma forma grande. Corte a gelatina em pedaços e deixe de molho na água. Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio, junte
a cebola e o tomilho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente. Acrescente os tomates picadinhos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um purê denso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte a gelatina e bata até incorporar. Coloque no liquidificador, junte o queijo e o manjericão
e bata até a mistura ficar homogênea. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar. Desenforme
e decore com tomate, alface e salsa.




Valor nutricional e calórico
por porção

1 porção = (102g)
número de porções = 22

calorias = 71 kcal
carboidratos = 4.4 g
proteínas = 2.3 g
lipídios = 5.3 g

Panqueca de Ricota e Espinafre

Ingredientes


- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
- sal a gosto
- molho de tomate a gosto
- queijo mussarela light ralado a gosto

Recheio

- 200 g de ricota
- 200 g de espinafre cozido com sal
- 1 colher (sobremesa) de azeite'
- 1 dente de alho

Modo de Preparo

Bata os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liqüidificador. Adicione uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) numa frigideira antiaderente. Com uma escumadeira, vire a massa, para que doure dos dois lados. Reserve as panquecas. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre cozido e a ricota. Refogue por alguns minutos. Recheie as panquecas. Coloque-as em uma fôrma e cubra com molho de tomate e queijo mussarela light ralado. Leve ao forno por alguns minutos.




Valor nutricional e calórico
por porção

1 porção = 95 g (1 unid)
número de porções = 20

calorias = 108 kcal
carboidratos = 8.81 g
proteínas = 6.27 g
lipídios = 6.73 g

Cardápio da dieta do ovo

Monte seu cardápio escolhendo uma opção de café-da-manhã, uma de lanche da manhã, uma de almoço, uma de lanche da tarde e uma de jantar. Você pode repetir as suas escolhas nos outros dias.

opção 1

CAFÉ-DA-MANHÃ
• 1 copo (200 ml) de suco de laranja
• 1 ovo com pão ou torrada
• 1 taça de gelatina diet

LANCHE DA MANHÃ
• 1 pêra (ou outra fruta de sua preferência)

ALMOÇO
• 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, palmito e rodelas de laranja
• 2 col. (sopa) de arroz (de preferência, integral)
• 1 col. (sopa) de feijão
• 1 filé médio (150 g) de peixe grelhado (ou assado)
• 1 taça de salada de frutas

LANCHE
• 1 iogurte de frutas light
• 1 torrada light
• 1 col. (sobremesa) de geléia de frutas vermelhas diet

JANTAR
• 1 copo (200 ml) de vitamina (leite ou iogurte desnatado batido com fruta e adoçante)
• 1 sanduíche (2 fatias de pão integral, 2 fatias de peito de peru, 2 col./sopa de queijo cottage com sal e azeite e folhas verdes)
• 1 taça de gelatina diet (sugestão: bata a gelatina pronta com a vitamina)



opção 2

CAFÉ-DA-MANHÃ
• 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante
• 1 ovo com pão ou torrada
• 8 morangos (ou 1 fruta da sua preferência)

LANCHE DA MANHÃ
• 1 barrinha de cereais light

ALMOÇO
• 1 prato (sobremesa) de salada de folhas verdes (alface, rúcula, agrião), temperada com 1 col. (chá) de azeite de oliva, sal e limão
• 2 col. (de servir) de macarrão ao sugo
• 1 bife médio (150 g) grelhado
• 1 taça de gelatina diet com frutas picadas

LANCHE
• 1 capuccino pequeno com leite desnatado e adoçante
• 1 biscoito cream craker integral
• 1 Polenguinho Light

JANTAR
• 1 prato (fundo) de sopa de lentilha com queijo cottage (ou sopa de abóbora com frango desfiado) e 1 torrada integral
• ½ papaia com gotas de limão



opção 3

CAFÉ-DA-MANHÃ
• 1 xíc. de chá verde com hortelã
• 1 ovo com pão ou torrada
• 1 taça pequena de fruta picada (mamão, maçã) com 2 col. (sopa) de iogurte com mel light

LANCHE DA MANHÃ
• 2 cookies pequenos light

• 1 prato (sobremesa) de salada de alface com cenoura ralada e tomate cereja, temperada com 1 col. (chá) de azeite de oliva, sal e limão
• 1 pedaço médio (150 g) de frango assado com 2 batatas pequenas assadas
• 1 fatia de papaia com gotas de limão

LANCHE
• 1 iogurte natural desnatado com 1 col. (sobremesa) de mel e aveia
• 1 punhado (30 g) de castanhas e frutas secas

JANTAR
• 1 prato (sobremesa) de salada completa: folhas verdes (alface, rúcula, agrião) com 2 mussarelas de búfala pequenas, 3 col. (sopa) de atum light e tomate cereja, temperada com 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva, sal e mostarda
• 8 morangos com 3 col. (sopa) de iogurte light

Dieta do ovo

Ele passou décadas com a fama de bandido. Mas foi absolvido e mostrou que é um alimento poderoso até para quem quer perder peso. Sabe por quê? Quando você inclui ovo com freqüência no cardápio:
- Fica menos faminta
- Demora mais para voltar a ter fome
- Não perde massa magra (só gordura!)
- Estica a juventude e alimenta a memória

por Eliane Contreras fotos Dárcio Tuták

Pochê, cozido, mexido. O ovo é um alimento versátil, barato, nutritivo e, olha só, aliado da dieta. Essa ótima notícia foi confirmada por mais de um estudo de diferentes países. Um deles, feito na Wane State University, em Michigan (EUA), mostrou que enriquecer o caféda- manhã com o ovo deixa você com menos fome nas próximas refeições. Com isso, tende a consumir menos calorias até o fim do dia – e emagrece! Interessada? BOA FORMA vai ajudá-la a colocar esse alimento no cardápio de um jeito muito fácil e gostoso.

Por que funciona? “O ovo é fonte de proteína completa, ou seja, tem todos os aminoácidos essenciais – uma estrutura complexa, que exige uma digestão lenta. Daí seu poder de saciar mais rápido e evitar que a fome volte logo”, conta a nutricionista Viviane Voght, da Clínica Equilíbrio Alimentar, em Monte Negro (RS). Que parte comer: clara ou gema? As duas. Por ser rica em gorduras boas (monoinsaturada e ômega-3), a gema ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue mais equilibrados, diminuindo os ataques de gula. Já a clara contém leucina, um aminoácido que aparece em quantidade importante na ovoalbumina, a proteína da clara. Por isso, evita a perda de massa magra. A leucina é um dos ingredientes do famoso suplemento nutricional BCAA (em inglês, abreviação de aminoácidos de cadeia ramificada). Ele é usado pelos esportistas antes e depois dos exercícios para reduzir a perda de massa magra. Essa substância também aparece na gema numa dose menor. Quer dizer que o ovo inteiro permite você emagrecer sem ficar flácida.

Ok, a pergunta que não quer calar: o ovo não aumenta o colesterol? As novas pesquisas reuniram provas para absolvê- lo da acusação de vilão do coração. “Ficou comprovado que não existe relação entre o colesterol presente no ovo, mais especificamente na gema, e o aumento das taxas de gordura nociva no organismo”, defende Viviane. Mas vá devagar. Segundo a nutricionista Maria Cecília Corsi, da Clínica Essencial Light, em São Paulo, um ovo por dia está de bom tamanho. Na dieta a seguir, Cecília sugere três maneiras diferentes de colocá- lo no café-da-manhã. Mas você pode até fritá-lo na frigideira antiaderente. Só não vale mergulhar o ovo no óleo!



as vitaminas da gema

Essa já foi a parte do ovo mais temida. Mas, assim que perdeu a fama de vilã, ganhou o status de funcional. “A gema tem vários antioxidantes (vitaminas A e E, zinco, ferro, selênio e vanádio), substâncias com o poder de combater o envelhecimento das células”, diz a nutricionista Viviane Voght, que há seis anos pesquisa os benefícios desse alimento. O ovo ainda carrega a colina, um nutriente que protege a memória.



1 ovo por dia, até 2 quilos a menos em uma semana

A gente sabe que, no Brasil, o ovo é mais consumido na hora do almoço. Mas vamos propor uma mudança, seguindo a orientação do estudo americano: inclua ovo todos os dias no café-da-manhã para controlar a sua fome desde cedo. Monte seu cardápio escolhendo uma opção de café-da-manhã, uma de lanche da manhã, uma de almoço, uma de lanche da tarde e uma de jantar. Você pode repetir as suas escolhas nos outros dias.

fonte: Boa Forma

Baile de Máscaras

Limpe o rosto com sabonete de limpeza ou leite de limpeza.

Com a pele limpa e bem seca, aplique a máscara com um pincel macio em movimentos ascendentes em todo o rosto, evitando as pálpebras, o controno dos olhos e os lábios. Deixe agir o tempo recomendado e remova com água morna ou fria.

Finalize com um hidratante facial adequado ao seu tipo de pele

visual descansado com soja

Rica em isoflavonas, a soja revigora a mais opaca e desvitalizada das peles. Já a aveia é rica em vitamina B. Esse grão tem propriedades antioxidantes que retardam o envelhecimento. Já o fubá é um excelente esfoliante que não agride a pele, pois suas partículas são esféricas e não se diluem na mistura.

• Misture 1 col. (sopa) de soja em pó ou em farelo miúdo,1 col. (sopa) de aveia, 1 col. (sopa) de fubá com 1 1/2 xíc. (chá) de água mineral.
• Deixe descansar por 5 minutos antes de aplicar na pele.
• Retire com água morna e sabonete neutro, depois de 15 minutos.
Grãos de soja

mais vitalidade com chocolate

O chocolate tem ação tensora, revitalizante e nutritiva. Esta máscara é ideal para o inverno porque nutre a pele e tem alto poder de hidratação. É recomendada para peles danificadas. Não deve ser utilizada para as oleosas ou com acne.

• Derreta 1 col. (sopa) de chocolate amargo em banho-maria.
• Junte 1 col. (sopa) de argila rosa (encontrada em lojas de produtos naturais) e misture bem.
• Espere amornar e espalhe por todo o rosto (exceto área dos olhos e lábios).
• Deixe agir por 20 minutos.
• Lave o rosto com sabonete neutro e água.


pele sem manchas com arroz

De efeito cicatrizante e clareador, o uso cosmético desse cereal é perfeito para peles jovens e sensíveis à ação do sol ou da luz artificial.

• Coloque 1 xíc. (chá) de arroz de molho em água suficiente para cobrir os grãos por cerca de 30 a 45 minutos (até que a água fique esbranquiçada).
• Coe com uma peneira e aplique a água no rosto (se possível, com um borrifador) deixando agir por cerca de 20 minutos.
• Enxágüe com água morna e repita a operação.


rosto lisinho com clara e mel

A clara de ovo é rica em albumina e tem efeito tensor deixando a pele mais lisa e firme. O mel, além de funcionar como um agente antibactéria, é uma substância umectante, ou seja, mantém a hidratação. A mistura acalma a pele, deixando o rosto macio e com ar de saúde. Vai bem para as peles que sofrem com os efeitos do frio e da poluição.

• Junte 1 clara de ovo batida em neve e 1 col. (sobremesa) de mel até formar uma mistura homogênea.
• Aplique no rosto e deixe agir por 30 minutos. Retire com água morna e sabonete neutro.

Dieta Uma Semana

Está indicada dia a dia durante uma semana.

Dia 1

Café da manhã

- Suco de laranja;
- Pão integral com queijo branco light ou marmelada diet.

Merenda

- 01 iogurte.

Almoço

- Salada de cenouras, tomates, alface e duas colheres de queijon cottage.

Merenda

- Chá ou café com 02 bolachas de arroz com queijo light.

Jantar

- Sopa de verduras;
- 01 filé de peixe grelhado com purê de abóboras.

Bebidas

- Água mineral.

Dia 2

Café da manhã

- Suco de laranja e maçã.

Merenda

- 01 copo de leite com cereais.

Almoço

- Sopa de verduras;
- ¼ de frango assado com tomates e alface;
- Gelatina diet.

Merenda

- Chá ou café com leite desnatado;
- 02 bolachas de arroz com queijo light branco;
- 01 fruta.

Jantar

- Suflê de acelga ou espinafres;
- 01 prato de salada;
- 01 porção de frutas em compotas.

Bebidas

- Água mineral.

Dia 3

Café da manhã

- Suco de laranja;
- 02 bolachas de trigo integral com queijo branco.

Merenda

- 01 fruta.

Almoço

- Caldo de verduras;
- 01 prato de salada de verdura e 01 bife pequeno.

Merenda

- 01 iogurte.

Jantar

- Caldo de verduras;
- Arroz com ervilhas;
- 01 fruta.

Bebidas

- Água mineral.

Dia 4

Café da manhã

- Chá;
- 03 bolachas de trigo integral com queijo branco.

Merenda

- 01 fruta.

Almoço

- Caldo de verduras;
- Salada de cenouras, tomates e 01 ovo.

Merenda

- Suco de frutas sem açúcar.

Jantar

- Caldo de verduras;
- Purê de abóboras com ¼ de frango;
- 01 porção de frutas em compota.

Bebidas

- Água mineral.

Dia 5

Café da manhã

- Suco de laranja;
- 01 fatia de pão integral com queijo cottage.

Merenda

- 01 fruta.

Almoço

- Caldo de verduras;
- 01 tomate recheado de arroz e atum;
- 01 fruta.

Merenda

- Chá com ou sem leite desnatado;
- 01 bolachas de arroz com queijo light;
- 01 iogurte.

Jantar

- Caldo de verduras;
- 01 Hamburguer caseiro com salada de tomate e cenoura;
- 01 fruta.

Bebidas

- Água mineral.

Dia 6

Café da manhã

- Chá com leite desnatado;
- 02 bolachas integrais com queijo light.

Merenda

- 01 fruta.

Almoço

- Caldo de verduras;
- 01 prato de salada de aipo, palmitos, maçãs e cenouras;
- 01 gelatina diet.

Merenda

- Chá;
- 01 fatia de pão integral com queijo cottage;
- 01 suco de laranja.

Jantar

- 01 filé de peixe com arroz;
- 01 fruta.

Bebidas

- Água mineral.

Dia 7

Café da manhã

- 01 suco de melão.

Merenda

- 01 iogurte.

Almoço

- Caldo de verduras;
- 01 bife com 01 porção de purê de batatas;
- 01 gelatina diet.

Merenda

- 03 bolachas integrais com geléia diet;
- Suco de frutas sem açúcar e chá.

Jantar

- Caldo de verduras;
- 01 hamburguer caseiro com salada de tomates e cenouras;
- 01 fruta.

Bebidas

- Água mineral.

Obs: Os componentes desta dieta ajudam a diminuir a quantidade de gorduras do corpo e ao mesmo tempo, a desintoxicar o organismo da ingestão de alimentos muito processados e de difícil digestão.

Dieta dos Pontos

Essa dieta é muito fácil, ao invés de controlar as calorias você passa a controlar os pontos. É liberado comer qualquer coisa e cada ponto equivale a 3,6 calorias. As mulheres devem somar 300 pontos diários e os homens 400 pontos. A quantidade e a variedade são as principais características desta dieta que é uma verdadeira reeducação alimentar devido ao fato de você passar conhecer o valor de cada alimento que come. A desvantagem está na dificuldade inicial de saber quais alimentos valem mais pontos.


ZERO PONTOS

Temperos

Alecrim, alho, canela, cheiro-verde, cominho, curry, gengibre, hortelã, louro, mostarda (grão), noz-moscada, pimenta, raiz-forte, sal, salsão, suco de limão, tomilho, vinagre.

Verduras

Acelga, agrião, alface, alga-marinha, almeirão, chicória, couve, erva-doce, escarola, espinafre, jiló, maxixe, mostarda, nabo, pepino, pimentão, rabanete, repolho, rúcula, salsão, taioba, tomate.

Bebidas

Água, café, chá, limonada (tudo sem açúcar).

10 PONTOS – Legumes

Abóbora, abobrinha, alcachofra, aspargo, berinjela, beterraba, brócolis, broto de bambu, broto de feijão, cebola, cebolinha, cenoura, chuchu, cogumelo, couve-flor, ervilha fresca, palmito, quiabo, vagem.

11 PONTOS – Frutas

Abacate (1/4 de unidade pequena)
Abacaxi (1 rodela pequena)
Abricó (1/2 xícara de chá)
Ameixa (2 unidades pequenas)
Amora (1 pires de chá)
Banana-maçã (1 unidade)
Banana-nanica (1/2 unidade)
Banana-ouro (2 unidades)
Banana-prata (1 unidade)
Caju (2 unidades)
Caqui (1 unidade)
Carambola (1 unidade)
Cereja (10 unidades)
Damasco (2 unidades)
Figo fresco (1 unidade)
Framboesa (1/2 copo)
Fruta-do-conde (1/2 unidade)
Goiaba (1 unidade)
Grapefruit (1/2 unidade)
Jabuticaba (1 pires de chá)Kiwi (1 unidade)
Laranja (1 unidade)
Lima-da-pérsia (1 unidade)
Maçã (1 unidade) Mamão (1 fatia pequena)
Manga (1 unidade)
Maracujá (1 unidade)
Melancia (1 fatia média)
Melão (1 fatia média)
Morango (10 unidades)
Nectarina (10 unidades)
Papaia (1/4 unidade)
Pêra (1 unidade)
Pêssego (1 unidade)
Pitanga (1 xícara de chá)
Salada de frutas (1/2 porção)
Tâmara (2 unidades)
Tangerina (1 unidade)
Toranja (1 xícara de chá)
Uva (12 unidades)
Uva passa (1 colher de sopa)

15 PONTOS – Gorduras

Manteiga - 1 col. chá rasa
Margarina - 1 col. chá rasa
Óleo - 1 col. de chá rasa
Azeite - 1 col. de chá rasa
Creme de Leite - 1 col. de sopa rasa
Chantilly - 1 col. de sobremesa rasa
Tirar bacon e banha, trocando por chantilly e creme de leite

20 PONTOS – Grãos e Farináceos

Arroz (2 colheres de sopa)
Aveia em flocos (1 colher de sopa)
Bardana (2 pedaços pequenos)
Batata (1 unidade média)
Batata-doce (1 unidade pequena)
Creme de milho (1 colher de sopa)
Cuscuz (1 fatia média)
Ervilha (4 colheres de sopa)
Farelo de aveia (1 colher de sopa)
Farelo de trigo (2 colheres de sopa)
Farinha de trigo (2 colheres de sopa)
Farofa (1 colher de sopa)
Fava (2 colheres de sopa)
Feijão (4 colheres de sopa rasas)
Feijão-branco (2 colheres de sopa)
Flocos de arroz (1 colher de sopa)
Flocos de milho (1 colher de sopa)
Fubá (1 colher de sopa)
Gergelim (1 colher de sobremesa)
Germe de trigo (1 colher de sopa)
Grão-de-bico (3 colheres de sopa)
Lentilha (4 colheres de sopa)
Macarrão cozido (1 xícara de chá)
Maisena (1 colheres de sopa)
Mandioca (1 pedaço pequeno)
Mandioquinha (3 pedaços pequenos)
Matzá (1 unidade)
Milho verde (3 colher de sopa)
Polenta assada (1 fatia pequena)
Purê de batata (1 colher de sopa)
Risoto (1 ½ colher de sopa)
Sucrilhos (1 colher de sopa)
Tapioca (2 colheres de sopa rasas)
Trigo sarraceno (1 ½ colher de sopa)

20 PONTOS – Pães e Bolachas

Cream cracker (3 unidades)
Bolacha de água (3 unidades)
Broa de milho (1/3 de unidade)
Croissant (1/3 de unidade)
Pão de centeio (1 fatia)
Pão comum (1 fatia)
Pão de fôrma (1 fatia)
Pão de glúten (1 fatia)
Pão de hambúrguer (1/3 de unidade)
Pão de hot-dog (1/3 de unidade)
Pão de leite (1 fatia)
Pão de queijo (1 unidade pequena)
Pão francês (1/2 unidade)
Pão integral (1 fatia)
Pão italiano (1 fatia pequena)
Pão sírio (1 unidade pequena)
Torrada (1 fatia)

25 PONTOS – Carnes

Almôndega (1 unidade média)
Arenque defumado (1 porção pequena)
Atum em conserva (1 colher de sopa)
Aves sem pele (1 porção pequena)
Bacalhau (1 pires de café)
Cabrito (1 porção pequena)
Camarão seco (1 colher de sopa)
Caranguejo (1 pires de chá)
Carne de soja (1 porção média)
Carne gorda de vaca (1 porção pequena) (costela, alcatra, cupim, músculo,
picanha, rabada)
Carne magra de vaca (1 porção média)
Carne moída (2 colheres de sopa)
Carne-seca (1 colher de sopa)
Coelho (1 porção pequena)
Cordeiro (1 porção pequena)
Fígado de boi (1 porção pequena)
Hambúrguer (1 unidade)
Lagosta (1 porção pequena)
Língua (1 fatia fina) Lingüiça (1 unidade)
Lombo defumado (1 porção pequena)
Lula (1 pires de chá)
Marisco (1 xícara de chá)
Miolo (1 porção pequena)
Miúdos (1 porção pequena)
Ostras/mexilhões (5 unidades médias)
Ovo (1 unidade)
Ovo de codorna (4 unidades)
Peito de peru defumado (2 fatias finas)
Peixe em conserva (1 colher de sopa)
Peixe fresco (1 porção média)
Peixe salgado (1 porção pequena)
Polvo (1 pires de chá)
Porco (1/2 porção pequena)
Presunto (1 fatia fina)